專欄

食品汙染

生活中潛藏的食品汙染

高蛋白質食物 夏天易腐壞

2015/06/25 | 432 次點閱
如何避免夏日食物中毒,保存是主要的問題。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,蛋白質含量高的食物...

豆製品含雙氧水 吃下肚腹痛傷身

2015/06/02 | 462 次點閱
豆製品對茹素者而言是豐富的蛋白質來源之一,消基會昨(1)日表示...

挑選芽菜三步驟 記得洗後再吃

2015/05/17 | 437 次點閱
日前,食藥署發布,90%市售非即食生鮮芽菜不合格。(圖片來源:123RF...

吃小魚 重金屬含量較少

2015/05/07 | 492 次點閱
不同於一般禽畜紅肉,魚肉因含有豐富不飽和脂肪酸,常被認為是比較安全肉類...

DDT含基因毒性 干擾內分泌恐致癌

2015/05/05 | 510 次點閱
日前,知名茶飲被驗出含有DDT及多項農藥殘留等。DDT具有中等的急性毒性...

市售40件蔬菜 9成大腸桿菌超標

2015/05/05 | 579 次點閱
食藥署調查市售豌豆苗、苜素芽、豆苗等四十件蔬菜...

黑心胡椒粉致肌無力 多喝水助排除

2015/04/14 | 457 次點閱
在胃散、胡椒粉加入碳酸鎂的問題,新光醫院腎臟科醫師江守山表示...

橄欖油常見四大迷思

2014/10/28 | 1,189 次點閱
使用何種橄欖油應視烹調方法而定。高溫煎炸要使用起煙點高的精煉橄欖油,低溫涼伴則可用冷壓初榨橄欖油...

瓶裝飲品 保存需注意

2014/08/21 | 639 次點閱
夏季天氣熱許多人喜歡隨手買瓶裝水、瓶裝飲料飲用,相當方便...

天氣熱 多注意食物保存

2014/06/28 | 907 次點閱
天氣悶熱,若是食物保存不當,容易變質,造成身體不適,增加腹瀉等問題的風險。尤其肉品等食材...

如何避免蔬果農藥?

2014/06/15 | 818 次點閱
世界人口越來越多,每個國家無不想盡辦法增加糧食產量,填飽每一位民眾肚子,但傳統耕作法產量有限...

有機蔬菜處理不當 小心出現病菌汙染

2014/06/06 | 995 次點閱
即便是有機蔬果,仍有仔細清洗的必要,因為有機蔬果在採收的過程難免沾染泥土、灰塵...

哪些食物最容易有農藥殘留?

2014/05/30 | 862 次點閱
多數民眾無法長期吃有機食物,因此更要多留意超量農藥殘留問題,如果無法所有食材都選擇有機商品...

喝瓶裝水不環保 又傷健康

2014/05/04 | 1,495 次點閱
有些人習慣喝瓶裝水,認為購買方便,水質也較健康。事實上,製做瓶裝水過程並不環保...

即食湯粉 多喝傷害身體

2014/03/25 | 732 次點閱
忙碌生活中喝上一碗熱湯,不但能補充養分,也幫助放鬆身體抒解壓力。可是好喝的湯相當費工...

膨鬆劑若含鋁 損害腦組織和智力

2013/11/12 | 1,419 次點閱
一般膨鬆劑經常被添加用於製作麵包、糕點等使用,可幫助產品蓬鬆軟化。但是若是添加含有「鋁」的膨鬆劑...

油安行動 擴大稽查

2013/11/09 | 466 次點閱
基隆市衛生局持續「油安行動」全面稽查市售食用油品標示,自十一月一日起,迄今,一共出動四十四人次...

芒果、柑橘 農藥超標

2013/10/29 | 818 次點閱
北市衛生局昨(28)日公布生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果,不合格率 3.23% ,有機蔬果全過關...

以棉籽油假冒橄欖油 恐生農藥疑慮

2013/10/26 | 1,046 次點閱
一般人認為橄欖油很健康,是很高級的油品,價格往往也較高...

小心生活充滿化學危害

2013/09/25 | 1,269 次點閱
台灣食品安全事件頻傳,不論焦糖色素、起雲劑、人工色素、香料,都可能造成人體傷害...

香菜含豐富維生素 有抗氧排毒作用

2013/09/23 | 2,265 次點閱
真有排毒食物嗎?台安醫院營養師劉怡里解釋,當一個人承受壓力、各種汙染時,身體容易產生自由基...

生肉不要洗 以免汙染四周食物

2013/09/10 | 1,296 次點閱
「別再洗生肉!」美國卓索克大學食品安全研究員珍妮佛‧昆蘭 (Jennifer Quinlan...

麵包越白 對健康越不好

2013/09/01 | 4,131 次點閱
最近「胖達人」麵包添加人工香料事件引起民眾、輿論極大關注,事實上...

生吃牛肉 慎防大腸桿菌、李斯特菌感染

2013/06/26 | 2,570 次點閱
生吃牛肉,或牛肉沒有煮熟,要特別留意大腸桿菌、李斯特菌感染風險。在台灣餐廳、超市...

喝牛奶 排除非法添加物毒素

2013/06/09 | 1,335 次點閱
台灣食品安全亮起紅燈,許多不肖廠商將不合法的添加物放入食品中,恐怕增加傷害身體的風險...

毒澱粉原料「順丁烯二酸」 重創台灣食品安全

2013/06/01 | 1,154 次點閱
順丁烯二酸又再一次讓台灣陷入食品安全風暴中,美國先前的一項研究中...

味精傷身體

2013/05/28 | 1,536 次點閱
現今的社會,食物變的越來越充沛,吃不再只是把肚子填飽,而是味覺的享受,不但分量要足夠...

雞皮累積毒素 恐致癌

2013/05/20 | 1,327 次點閱
許多人愛吃速食,高油脂飲食,除了肥胖,也攝入較多荷爾蒙,像是雞皮就可能含有毒素累積存在...

罐頭開封放冰箱 食物容易壞

2013/05/02 | 6,588 次點閱
市面上經常可見各類罐頭產品,有水果類、魚類、肉醬類等,食用起來相當方便,也能保存很久時間...

別用保麗龍餐具裝熱食、熱湯!

2013/04/18 | 4,656 次點閱
千萬不要用保麗龍餐具裝熱食、熱湯。營養師建議,若真的需要使用保麗龍餐具,要等油炸物放涼後再進行存放...

洗菜洗對了,農藥去了了

2013/04/15 | 2,364 次點閱
蔬菜富含各類營養素,擔心吃下肚的蔬菜有農藥殘留問題,除了挑選適當的蔬菜食用,可配合適當的清洗方式...

[食品汙染] 奶油黃潛藏致癌 注意食物色澤

2013/03/21 | 2,199 次點閱
奶油黃屬於含有毒性的添加物,主要是用於增加食品製作的色澤、光澤度。若人體攝取過量這類的人工化學成份...

罐頭沖水吃 加工食品少食

2013/03/06 | 2,387 次點閱
飲食時,用幾個簡單的方法就能減少鈉鹽攝取量。美國營養師柏尼泰博蒂克斯表示,煮麵時很多人會先加入一...

蔬果雖有機 清洗不能少

2013/03/03 | 1,661 次點閱
日前有一對姐妹喝自己打的木瓜牛奶中毒,有可能是果皮有農藥殘留...

市售梅子3.8成 超量加代糖

2013/02/26 | 674 次點閱
消基會調查,市售梅子有3成8違法添加超量代糖。消基會昨 (25) 日表示...

應景生鮮貨 農殘率 15%

2013/02/07 | 1,386 次點閱
北市衛生局昨 (6) 日公布年節應景生鮮蔬果殘留農藥情形, 20 件生鮮蔬果中, 3 件不符規定...

[食品污染] 加工肉品夯 過量恐致癌

2013/02/01 | 1,857 次點閱
香腸、火腿、臘肉這類食物由於採加工製造,為增加保存時間,避免腐壞...

[食品污染] 去水醋酸鈉 過量害健康

2013/01/31 | 4,598 次點閱
為了讓食物保存得比較久,食物裡頭經常添加防腐劑。其中一種防腐劑「去水醋酸鈉」 (CH3COONa...

[食品汙染] 缺陷罐頭 恐生肉毒桿菌

2013/01/30 | 2,009 次點閱
罐頭食品若出現凹陷、膨脹狀況,可能造成不良化學反應,有「肉毒桿菌污染」危險...

紐西蘭奶粉複檢 雙氫胺量微

2013/01/29 | 796 次點閱
衛生署食品藥物管理局昨日公布紐西蘭奶粉複檢結果,十二件抽查奶粉中,僅一件驗出超微量的雙氫胺...

[食品污染] 含鋁蓬鬆劑 烘培小心為上

2013/01/29 | 2,090 次點閱
麵包和蛋糕是深受現代人歡迎的早餐和點心食品,其鬆軟綿密的口感更是令人沈醉深陷,一口一口停不下來...

[食品汙染] 乾果零食 內含糖精傷健康

2013/01/28 | 1,436 次點閱
許多人喜歡在休閒時吃乾果零食,當中經常含有「糖精」成份,屬於人工甘味劑的一種;常見於蜜餞等醃製產品...

[食品汙染] 鋁罐 暗藏心血管疾病危機

2013/01/25 | 1,664 次點閱
便利商店的冷飲中,除了保特瓶與紙盒裝以外,也常常用鋁罐包裝販賣販賣,或除了小孩最喜歡喝的碳酸飲料外...

[食品汙染] 泡麵用保麗龍 傷身傷環境

2013/01/24 | 2,378 次點閱
生活中有許多非常方便的食物,利用簡單的步驟,就可以吃的飽飽一餐,泡麵就是最好的代表...

綠色和平︰頂好農殘少 領先各家

2013/01/23 | 883 次點閱
春節將至,民眾購買生鮮蔬果時除了考量新鮮美味外,還 要擔心農藥殘留。每間超市雖然看起來都差不多...

[食品汙染] 水果乾 二氧化硫恐擾呼吸皮膚

2013/01/23 | 1,740 次點閱
乾燥水果、水果乾,具有特殊風味,許多人喜歡當作零嘴吃,但這類產品為了保持鮮豔的色澤,製作過程中...

[食品汙染] 瓷器 潛在重金屬危害風險

2013/01/22 | 5,564 次點閱
自古以來瓷器就被大量運用在各種餐具上,碗、盤、杯等。雖然因為易破而慢慢地被塑膠餐具取代...

[食品汙染] 美耐皿裝熱食 三聚氫胺危險高

2013/01/21 | 2,494 次點閱
多數家中有幼兒的家長,擔心小孩一不小心把餐具打破,不但傷了荷包,也可能傷了小孩...

[食品汙染] 吃速食嗑火鍋 醬料食材別碰紙

2013/01/18 | 1,352 次點閱
速食店已經成為很多民眾的最愛,24 小時營業,讓民眾的早餐、午餐、晚餐、甚至宵夜...

[食品汙染] 塑膠裝熱食 小心雙酚 A

2013/01/17 | 1,234 次點閱
早期學生大家都會帶著鐵製便當盒,到學校一起在蒸飯,等著中午食用媽媽所準備的美味午餐...

母親接觸三丁錫 後代易肥胖

2013/01/17 | 645 次點閱
美國最新動物實驗發現,化學物質「三丁錫」(Tributyltin)可能造成後代子孫肥胖問題...

[食品污染] 金黃葡萄球菌 病從手傳

2013/01/16 | 2,659 次點閱
工作越來越沈重,許多上班族外帶買了中餐與晚餐後,可能因為工作忙碌,把食物擺在一邊,等工作稍有空閒...

[食品汙染] 吃水果 小心農藥殘留

2013/01/15 | 3,852 次點閱
台灣是水果王國,水果也是許多人愛吃的健康食品。水果營養價值高,富含各種人體所需營養素...

[食品污染] 人工添加多 腫瘤風險增

2013/01/12 | 866 次點閱
【台灣新生報記者陳敬哲】台灣處於熱帶與亞熱帶,所以盛產許多水果。各大夜市都會販賣切好的水果...

避免汞汙染 魚吃小的好

2012/12/03 | 938 次點閱
深海魚有「汞」污染隱憂,長期攝取過量,可能引發汞中毒,造成人體慢性傷害,尤其孕婦或是成長中的幼童...

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