維生素C的四秘密

1,226 次點閱
2014/06/01
by 蘇湘雲

 

維生素 C 是一種水溶性營養素,可以幫助身體對抗環境傷害、幫助傷口復原,還能避免某些癌症上身。民眾雖然常聽到、接觸到維生素 C 這種營養素,但不見得完全了解它。

不只柑橘類食物含豐富維生素 C

許多人認為橘子、檸檬含有豐富維生素 C ,事實上,像紅甜椒、黃甜椒、木瓜、花椰菜等蔬果的維生素 C 含量,甚至比柑橘類水果來得多,台灣所產的芭樂也含有許多維生素 C 。

根據美國膳食營養建議攝取量(RDA)指南,沒有抽菸習慣、健康成年男性一天建議攝取九十毫克維生素 C ,女性一天維生素 C 攝取量最好達七十五毫克。一杯九盎司(約兩百五十五公克)的新鮮柳橙汁,就含有約一百二十四毫克維生素 C ,比建議攝取量高得多。

 

如何避免維生素 C 流失?

美國馬里蘭大學醫學中心醫學、營養學專家指出,如果長時間烹煮、儲存富含維生素 C 食物,維生素 C 很容易隨時間流失。想要攝取維生素 C  ,最好的方法就是直接食用新鮮蔬菜、水果。但如果免疫功能不佳,擔心汙染,必需將食物煮熟再吃,可以考慮以少量水份蒸煮或微波富含維生素 C 食物,就能減少維生素 C 流失。

 

維生素 C 可幫助減重、保護肌膚

當身體維生素 C 不足,很容易減重失敗。美國亞利桑納州立大學營養學家研究發現,血液維生素 C 濃度一旦過少,運動、休息時,身體就無法有效燃燒脂肪。如果民眾運動前適量攝取維生素 C ,運動時就可以多燃燒百分之三十的脂肪。

此外,瑞典有項研究發現,維生素 C 可以與維生素 E 共同作用,保護皮膚免受陽光紫外線傷害。

 

小心維生素 C 過量危害

美國梅約醫學中心提醒,成年人一天維生素 C 攝取上限為兩千毫克,雖然攝取多一點維生素 C 不見得會造成傷害,但攝取量過大還是可能造成腹瀉、噁心、嘔吐、火燒心、頭痛、腎結石、脹氣、失眠等問題。

 

國內營養師叮嚀

二林基督教醫院營養組吳怡萱營養師指出,抽菸、喝酒都會造成體內維生素 C 流失,容易緊張、壓力大、常接觸環境汙染,也都會讓體內維生素 C 大為減少。這些人更要多注意維生素 C 補充。建議民眾若要攝取維生素 C ,應該以天然蔬菜、水果為主,最好不要用維生素 C 補充劑取代天然蔬果。

 

本文作者: 蘇湘雲


提供最新的養生保健新知,和您一起以正確的觀念和方法樂活養生。

專 欄: <減重新知>   <皮膚&頭髮保養>   <營養知識+>   <飲食防癌>   <飲食建議>   <超級食物>  

相關文章



讀者留言

Facebook 粉絲頁

最新動態

關於健康筆記聯絡我們
©2012 健康筆記 HealthNote
无觅相关文章插件,快速提升流量