[超級食物] 火龍果 糖低纖高護眼睛

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2013/03/18
by 萬博超

火龍果原產於墨西哥及中美洲,屬於仙人掌科植物。台灣市面上火龍果有紅皮白肉及紅皮紅肉兩種,黃皮白肉的黃龍果比較少見。白肉火龍果的果實較大,常呈橢圓狀;紅肉火龍果的果實較圓,甜度略高。不管是紅肉或白肉火龍果,果肉裡都鑲滿黑芝麻般大小的種子。由於病蟲害不多,火龍果農藥用量相對較少。

成分功效

每百克火龍果果肉,水分佔 8 成以上,脂肪含量很低、膳食纖維較多,紅色火龍果含有大量花青素及植物白蛋白等,對視力保健有助益,其具抗氧化功效,也能輔助維持健康。

火龍果的鐵、磷、鎂、鉀、維生素 B2 、維生素 B3 、 B3 、 B12 維生素 C 等含量豐富,盛產期是 5~11 月。火龍果種子尤其含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質;葉酸和維生素 B6 與同類食物相比高於平均值。火龍果膳食纖維含量充足,每 100 公克約 1.7 公克,果肉裡有如芝麻的小籽,有助腸胃蠕動。

 

專家意見

火龍果升糖指數不高,屬於糖分相對低與纖維多的水果,但仍一次吃太多仍可能導致血糖波動。家醫科醫師丁綺文指出,血糖升得太快,會降低膠原蛋白支撐皮膚的能力,皺紋自然來得快,沒糖尿病的人也要少吃太甜的食物或精緻的澱粉,以減少血糖短時間內快速上升。

 

注意事項

果膠含量高,有些人食用後出現軟便或腹瀉的情況。火龍果的果肉糖分不高,正常食用不至於攝取過多糖分,糖尿病患者仍不宜一次吃太多。

 

怎麼吃

火龍蔬果汁

早上可將半顆火龍果及奇異果、鳳梨、生菜、小黃瓜、木瓜、芭樂、葡萄柚各適量加半小匙蜂蜜打汁,蜂蜜可選擇加或不加皆可。

想控制體重者者可適量增加火龍果,並搭配其他的水果如番茄、李子、桑椹、葡萄柚、芭樂。

控制體重者,除了火龍果,可搭配蔬菜銀耳、甜椒、山藥、芹菜、蕃薯葉、菠菜、空心菜、蘿蔔、洋蔥、苦瓜、白菜、大白菜、萵苣等。

(記者萬博超)

本文作者: 萬博超


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