健康飲食護免疫抗流感

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2013/01/22
by 蘇湘雲

目前正是流感季節,健康飲食能幫助對抗病毒。美國營養飲食協會建議,蛋白質、維生素 A、C、E 及鋅等營養素可幫助提升免疫力,對預防流感、改善身體狀況很有益處。


(圖片來源:jsnflo)

協會發言人、營養師海瑟‧曼吉瑞表示,只要營養稍微不足就可能影響健康;免疫系統雖不能阻止所有病毒入侵,卻是強力屏障;營養要均衡、充足,免疫力才會好。

曼吉瑞指出,蛋白質充足與否,關係免疫系統好壞。身體防禦系統運作得要仰賴蛋白質,蛋白質攝取來源包括海鮮、瘦肉、禽類肉品、雞蛋、豆類、黃豆製品、沒有添加鹽分的堅果、種子等。

維生素 A 可以預防感染,維持皮膚、口腔、胃部、肺部與腸道健康,也可幫助調節身體免疫力。像地瓜、胡蘿蔔、紅椒、波菜等都含有維生素 A。

維生素 C 會促使身體製造抗體,提升免疫能力,像柑橘、葡萄柚、草莓、蜜桔等都有豐富的維生素 C。

維生素 E 是抗氧化劑,杏仁、葵花子、葵花油、榛果、花生醬、菠菜等都有維生素E。

鋅的攝取來源則包括牛瘦肉、小麥胚芽、葵花子、牛奶、豆腐等。

 

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本文作者: 蘇湘雲


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