人參製品在美國屬於膳食補充品，而非藥品，廠商只要不宣稱「療效」，官方就不會要求提出療效證明，國內中醫師提醒，冬天很多人會燉人參補品，然而人參品項種類繁多，不應自行大量服用，使用前應先諮詢中醫師。

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文獻顯示，人參有一些生物活性，例如大量服用容易降低血糖、影響凝血、心跳與睡眠。已經在服用抗凝血劑與降血糖藥的民眾需留意。少數罕見個案因為同時服用人與抗精神病用藥，而發生交互作用。至於如乳癌等癌症患者服用人參的安全性仍無足夠研究可以證明。另有研究發現，很多草本補充品成分標示常與實際內容不符，或含有汙染物，因此達不到藥品的標準。

不過，國內中醫師曾從台灣健保資料庫數據分析，開予含當歸、人參的處方，與乳癌風險增加無關，所以不認為人參會提高乳癌機率。

人參可分為高麗參、吉林參與東洋參。整體來看，人參中的成分有提神作用，而西洋參，又稱花旗參，卻又有鎮靜作用。

近年來，部分藥理研究認為人參有調節血糖的效益，含人參方劑也見於消渴的治療，而消渴又常與現代血糖問題連結。

現今市面上常見的高麗參，在炮制過程中使用很多如附子等溫熱的藥。醫師指出，體質偏熱者，傳統中國吉林參或西洋參較適合。高麗參則對出血後的虛弱有補益作用，也常用於虛弱病患。傳統的吉林參雖然也是紅參的炮製法，但蒸製時多不搭配其他藥材。

食療藥膳不一定非使用人參不可，尤其體質偏燥熱的民眾，不一定得用高麗參，不妨考慮黨參。高麗參補的作用較強，黨參補益作用較溫和。其中黨參雖不是人參，但也具頗佳的補益健脾效果，燥熱體質者食用較無上火的的困擾。

北市聯合醫院和平婦幼院區中醫科主治醫師周文程說，冬天很多民眾會過度進補，建議先諮詢中醫師，了解體質後後再考慮使用人參等補藥。