八大有益心血管健康食物

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2013/09/24
by 萬博超

 

魚、燕麥、黑巧克力、莓果、柑橘、堅果、冷壓橄欖油、紅酒,被國外學者視為有益心血管食物。吃這些食物該注意哪些地方?請繼續看下去…

 

 

專家常推薦的沙丁魚,泛指海洋表面活動的小型魚,這類小型魚並非食物鏈的後端,通常汙染物較少,含豐富omega-3脂肪酸,適量食用,有助降低三酸甘油脂。但近年太平洋海域的輻射汙染問題,引發環保團體的重視,也引發部分海魚是否隱藏輻射汙染的疑慮。

 

燕麥

燕麥的水溶性纖維減少腸道吸收過量膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,但腸胃道機能不佳的人,不宜三餐只吃燕麥,以免腹瀉。

 

黑巧克力

含六成以上可可成分的巧克力才能稱為黑巧克力,其中的多酚成分幫助抗發炎,輔助血流暢通。

 

莓果

覆盆莓、草莓當中的花青素、多酚等皆為抗發炎成分,不過慣用農法種植出的草莓農藥使用量不低,需仔細清洗。

 

柑橘類水果

「生物類黃酮素」等成分來源大多存在於柑橘類水果,如柳橙、檸檬等,可促進身體微循環。

 

堅果

在不增加熱量攝取的條件下,每天攝取未加工調味的堅果,當做食物中不飽和脂肪酸的營養素來源,具有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變之保健功效。堅果除了優良油脂,還有多元營養素。

 

冷壓橄欖油

油脂是熱量的重要來源,若吃適量優良油脂,有保健功效,冷壓、未加工的橄欖油有益心血管,適量無汙染的魚及其油脂則對眼睛及腦部有助益,可相互搭配。

 

紅酒

天然紅酒、紅葡萄含「白藜蘆醇」,具抗氧化功能。但是如果每天喝太多的一般紅酒或其他酒精性飲料,反而增加部分癌症危險,並傷害肝臟,酗酒者或是肝臟有問題的人就不能再隨意喝酒,罹患糖尿病或高血壓患者對於每天酒精的攝取量要有限制,不能過量,一般人每天一小杯已足夠。目前也有所謂低酒精或趨近無酒精的紅酒可供選擇。

 

北市聯合醫院營養師黃雅慧提到,不少人從小就選擇像熱狗、雞塊等油糖鹽多的食物當正餐,長期下來容易誘發慢性病。如果以適量無汙染的魚及橄欖油做為油脂來源,搭配蔬果、五穀,營養較均衡。

 

本文作者: 萬博超


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專 欄: <慢性病保養>   <超級食物>  

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