[年菜健康吃] 茶飲調理 有助解膩

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2013/02/11
by 鄭綿綿

過年時的年菜大都含有大量的油脂跟鹽分,易造成腸胃道的負擔。除了酌量或或搭配其他健康食材攝取外,中藥方的茶飲有助於調理。

中醫師陳玫妃表示,過年常吃的年糕、發糕都是糯米製成,若過度地食用,易造成消化不良、脹氣。若年糕用油炸的方式,也會造成攝入過多的油脂。至於香腸、臘肉、烏魚子等食物,也不容易消化,建議最好配合增加蔬菜的攝取,補充膳食纖維。此外,魚類方面,最好選擇新鮮度好的,儘量採取清蒸的方式,避免油炸所帶來的過度的油脂,而引起熱量過高,且儘量不要隔日食用

陳醫師表示,油脂的含量過高如佛跳牆等,也容易造成消化不良,有心血管疾病的人,更是要小心這些食物。而甜點、糕點、過節應景的零嘴,糖尿病患者更需節制食用。還有,應避免暴飲暴食,以免造成消化不良及腸胃炎。

中藥方應用上,如為消化差,或有消化不良有食積等症狀,可多用一些消導,幫助消化、健胃整腸的藥方,如保和丸,加上山楂、神麴、麥芽;主要可幫助吃下去的東西,肉類、澱粉容易消化。若因飲食不潔,造成腹瀉、腹痛,等等的腸胃炎,可用芳香、健胃的方藥來加以治療,如葛根芩蓮湯,加上藿香正氣散。若胃發炎、嘔酸水的症狀發生,可用安中散,加上海螵蛸。至於脹氣、便祕的情況,可用木香正氣丸,幫助消除脹氣、通便的作用。另外,還可按摩保健穴位足三里、合谷、天樞、大橫等穴。

年節醫師建議可製作保健茶飲,準備荷葉、山楂各 2 錢,麥芽 3 錢。用 600C.C 的水煮沸後,轉成小火,煮約 10 分鐘,放溫,即可飲用。飯後可幫助吃下去過多的油脂、澱粉,有分解、消油、解膩,幫助消導的作用。

(記者鄭綿綿)

本文作者: 鄭綿綿


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