暴食紓壓?愈吃心情愈差

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2013/03/27
by 鍾佩芳

近年許多研究發現,常吃精製的速食、加工食品,會提升罹患憂鬱症的風險。

據西班牙拉斯帕馬斯大學與格拉納達大學 2011 年發表於公共衛生營養(PublicHealthNutrition) 期刊的研究,在 6 年內追蹤 8964 名受試者後,發現常吃漢堡、披薩、可頌和甜甜圈等不健康食物的人,罹患憂鬱症的比例會高出 49% 。

同樣的,澳洲墨爾本大學 2010 年刊登於美國精神病學雜誌的研究,追蹤 10 年共 1046 位 20~93 歲的女性,也發現常吃漢堡、披薩、白麵包、加工肉品、洋芋片、砂糖、調味乳和啤酒等加工食品的女性,罹患憂鬱症的機率會比常吃全穀、蔬果、魚、牛肉等天然食物的女性高出 2.34 倍。

另有英國倫敦大學學院 2009 年發表於英國臨床營養學期刊的研究,追蹤 5 年共 3486 名中年男女,發現攝取愈多甜食、油炸食品、加工肉品、精製穀物等,罹患憂鬱症比例愈高;而攝取愈多全穀、蔬果、魚類等天然食物,罹患憂鬱症比例會愈低;顯示天然、未過度加工的食物對情緒確實有正向作用。

董氏基金會提醒,對發育中的青少年來說,飲食品質對心智健康更是有重大的影響。據澳洲墨爾本大學 2010 年發表於澳洲及紐西蘭精神病學期刊的研究,調查 7114 位10~14 歲青少年,發現心智較健康的青少年,有每天吃早餐、攝取達兩份水果和四份蔬菜,及至少喝一次低脂乳品等良好飲食行為;研究追蹤兩年後更發現,當飲食行為改變,青少年身心也會跟著產生變化;顯示充足營養和培養良好的飲食行為,有助於預防和降低青少年憂鬱的機率。

董氏基金會強調,許多人習慣性藉吃發洩壓力,卻忽略高油糖鹽食物是讓情緒低落的隱形殺手,反而把憂鬱的根源吃下肚,導致油糖鹽上癮、肥胖、代謝症候群等問題;甚至因大吃大喝感到罪惡,更加重壞情緒。董氏基金會呼籲,少吃高熱量低營養的糖果糕餅、油炸速食,多選擇全穀、蔬果、魚類、牛奶等穩定情緒的開心食物,均衡飲食、定時運動才是抒解壓力的好方法。

(記者鍾佩芳台北報導)

本文作者: 鍾佩芳


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專 欄: <身心健康>  

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