民間食補 助保肝防病

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2015/08/11
by 李叔霖

 

 

 

台灣是肝病盛行區,所以民眾往往聞之色變。

 (圖片來源:123RF)


專家看法

新北市中醫師公會名譽理事長陳風城醫師表示,肝病發病多半在四十至五十歲壯年期,男性發病率高於女性,熱性體質多於寒性體質。此外,中醫認為,通常肝病常分成肝膽濕熱、肝鬱脾虛、肝腎陰虛等三類型,建議患者及早治療。

經過中醫評估之後,可以準備一些民間食補方養肝,如此可望做好肝病保健。值得注意的是,生活不規律、飲食習慣不良族群,肝病發病率是生活飲食習慣正常者的二至三倍。

肝病常見類型

1.肝膽濕熱:患者常見右脅脹痛、脘腹滿悶、身目黃或無黃、小便黃赤、舌苔黃膩、大便黏膩臭穢等症狀。

 

2.肝鬱脾虛:患者常見脅肋脹滿、精神抑鬱或煩急、臉色萎黃、脘痞腹脹、食量減少、口淡乏味、大便溏薄、舌淡苔白等症狀。

3.肝腎陰虛:患者常見失眠、頭暈、耳鳴、眼睛乾澀、口燥咽乾、經常做夢、五心煩熱、腰膝痠軟、女性經少經閉、舌質紅、苔少而少津或有裂紋等症狀。

民間食補方

薏米粥:需準備薏米60克,泡水洗淨加入適量清水,用小火煮成粥,適用於慢性肝炎脾虛不運患者。

番茄牛肉:需準備蕃茄250克、牛肉100克、植物油酌量、鹽巴少許、砂糖少量,先把番茄洗淨切塊,牛肉洗淨切成薄片狀備用;鍋中倒入植物油,然後放入番茄、牛肉,快炒一番之後加點鹽、糖調味即可,這道菜具有養肝益處。

蘑菇瘦肉湯:需準備磨菇100克、瘦豬肉100克,磨菇對切,瘦豬肉切成薄片;加適量清水用大火煮滾後轉小火慢慢燉湯,最後加點鹽調味即成,適用於肝炎蛋白代謝異常者。

黑木耳湯:需準備黑木耳15克,洗淨泡軟後加入適量清水,灑點鹽後用小火煎成湯即成,適用於肝病恢復期且無濕熱表現。

桂圓燉甲魚:需準備桂圓25克、淮山25克、甲魚1隻,以及洋蔥末、香油、鹽巴等調味料少許;甲魚川燙去腥,去除內臟連殼同桂圓、淮山加入適量清水,用小火燉熟,加調味料即可,適用於肝氣虧虛、慢性肝炎患者。

本文作者: 李叔霖


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