《食譜》改善便祕八料理 好吃助通暢

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2015/04/16
by 李叔霖

 

 

 

所謂便祕指的是排便次數減少、經常二、三天甚至更久才排便一次。
 

(圖片來源:123RF)


專家看法

中醫師吳宏乾表示,傳統中醫認為,經常便祕的人可以從飲食來改善症狀,甚至針對便祕證型選擇相對應食物、料理,如此改善效果會明顯一點,例如鬱熱型便祕, 適合多吃蘋果、梨子、豆芽、蘿蔔、黃瓜、菠菜、芹菜、萵苣等清潤性食物;氣滯型便祕,適合多吃香蕉、橘子、竹筍、海帶等行氣通潤性食物。

除此之外,氣虛型便祕,可以多吃胡桃、芋頭、甘藷、無花果、胡蘿蔔等益氣潤腸性食物;陰血虧虛型便祕,可以多吃食芝麻、桑葚、蜂蜜、花生等滋養潤腸性食物;陽虛型冷祕,可以多吃羊肉、胡桃、韭菜、茴香油等溫補通潤性食物。

常見8種改善便祕料理

1.冰糖香蕉:需準備大香蕉2根、冰糖適量,先把香蕉去皮後放入鍋中,再加入冰糖、清水,用小火燉熟後即可服用,適用於痔瘡、便祕等疾患。

2.蕃薯糖水:需準備蕃薯500克、冰糖適量、生薑2片,先把番薯削皮、洗淨、切小塊後放入鍋中,加入適量清水用小火燉煮,等到煮至變軟後加冰糖、生薑,再煮五分鐘即可食用,適用老人便祕、婦女產後便祕。

3.蜂蜜芝麻糊:需準備黑芝麻30克、蜂蜜50克,先把黑芝麻放到鍋中炒熱,再加入蜂蜜、溫水500毫升稍微拌炒一下,適用於腸燥型便祕。

4.胡桃芝麻膏:需準備黑芝麻30克、胡桃肉30克、蜂蜜50克,先把黑芝麻、胡桃肉研磨成粉,然後加入蜂蜜攪拌均勻,適用於虛證便祕。

5.蘿蔔麥芽膏:需準備紅蘿蔔2條、麥芽糖50克,先把紅蘿蔔削皮、洗淨、切塊、榨成汁,再加入麥芽糖,隔水燉煮時一邊煮、一邊攪拌即成,適用於氣滯型便祕。

6.大腸海參湯:需準備海參30克、黑木耳15克、豬大腸150克、食鹽少許,先把豬大腸用醋洗淨、切段後放到鍋中,加入適量清水,再放入洗淨、切好的黑木耳及海參,用小火燉熟後灑點鹽即可食用,適用於血虛型便祕。

7.紫蘇麻仁粥:需準備火麻仁30克、紫蘇子30克、粳米100克,先把火麻仁、紫蘇子泡水洗淨後放到碗中,搗成泥狀後加以研磨、去渣、濾汁,與粳米一起煮成粥即可服用,適用於陰津虧虛型便祕。

8.羊肉蓯蓉粥:肉蓯蓉30克、切碎羊肉50克、粳米100克,先把肉蓯蓉泡水洗淨後放到鍋中,加適量清水,用小火煎煮後去渣取汁,再把洗好的羊肉、梗米放到鍋中加水煮成粥,煮好後倒入藥汁即成,適用於陽虛便秘。

本文作者: 李叔霖


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