可可製巧克力 破壞有益成分

769 次點閱
2014/03/19
by 萬博超

 

天然的可可已被視為有益健康的食物,但製成巧克力後,有益成分往往遭破壞。哈佛大學醫學院附設布里翰婦女醫院預防醫學中心主任喬安·曼森表示,大部分市售巧克力糖所含的類黃酮類有益成分「可可黃烷醇」有限。

喬安·曼森研究團隊指出,「大部分人覺得巧克力可口才會吃,不是基於健康」。研究人員打算進行純化「可可黃烷醇」錠劑的臨床試驗,純化的成分並無脂肪、糖及其他雜質,亦無巧克力香味。試驗人數近兩萬人,設有安慰劑組,是針對可可成分有史以來最大規模的臨床試驗,希望了解其實際的健康效益。

可可黃烷醇在若干研究中被認為,或有助改善循環,控制血壓及膽固醇,只是目前仍無大規模研究證實。然而吃一般巧克力,能攝取可可黃烷醇量不多,且可能吃下較多油脂與糖。

本文作者: 萬博超


提供最新的養生保健新知,和您一起以正確的觀念和方法樂活養生。

相關文章



讀者留言

Facebook 粉絲頁

最新動態

關於健康筆記聯絡我們
©2012 健康筆記 HealthNote
无觅相关文章插件,快速提升流量