依賴代糖 傷神經又不減肥

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2013/01/15
by 鄭綿綿

許多人喜歡選擇低糖飲料,認為可減少熱量攝取,有助於減肥,但是這類飲料經常含有「阿斯巴甜」成份,過量攝取反而易造成身體負擔,也無益於減肥,影響健康。


(圖片來源:tellgraf)

代糖知多少

阿斯巴甜(Aspartame)是由兩種胺基酸,天門冬胺酸和苯丙胺所構成。甜味高和熱量低,屬於一種代糖,經常使用在低糖飲料當中。大約比一般蔗糖甜度高 200 倍的劑量,但所含熱量少,因此常見於用於製作低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖等產品。許多減肥者也喜歡以阿斯巴甜做為糖的替代品。若需要較長保存期限時,阿斯巴甜也經常會和其他較為穩定的甜味劑混合使用。

影響分析

代糖已被歸類為一種神經毒素,會損害到神經系統。常見可能的症狀包括有:會過度刺激或干擾神經末梢,增加肌肉緊張,而引發偏頭疼。尤其有些對於代糖過敏者,可能只要喝一小口低糖汽水,就會感到頭痛。長期累積的結果,可能造成記憶力衰退、癲癇、昏迷及腫瘤等。

有研究已證明,代糖能釋放自由甲醇;長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。而根據一項美國普渡大學研究的動物實驗發現,吃代糖的小鼠體重增加最多,還可能擾亂調控食慾的生理機制,之後反而吃得更多。

專家看法

三軍總醫院營養部督導邵蘊萍表示,雖然代糖阿斯巴甜在國內是合法添加物,但是通常若患有苯丙酮酸尿症者,會產生較嚴重的影響,因為這類患者本身的身體,較不能有效分解、作用由阿斯巴甜代謝而成的苯丙氨酸,代謝力較差,因此,對於患者影響較大,以免傷害神經系統。

此外,營養師邵蘊萍表示,喝低糖飲料並非真正能有效控制體重,因為人體有「熱量補償」有調控機能,有時攝取過多甜食、飲料,但身體可能覺得量不足,沒有飽足感,可能造成反而在下一餐必須攝取更多糖分、熱量的現象。因此,反而造成日後體重增加的現象。

如何吃?

營養師建議,想要喝甜的飲料,可準備紅棗或桂圓乾自製做成的飲品,這些材料具有甜度,口感也很好,對於健康亦有幫助。

(記者鄭綿綿)

 

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本文作者: 鄭綿綿


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