吃苦瓜,防胰臟癌?

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2014/07/23
by 萬博超

 

夏天吃苦瓜清涼退火,一份初期研究發現,苦瓜汁可以抑制試驗動物胰臟癌細胞的葡萄糖代謝,切斷其能量來源。不過國內營養師提醒,動物試驗成果不能與在人體上的效果劃上等號,大量飲用苦瓜汁和食用苦瓜,可能會導身體致不適。

 

 

美國科羅拉多大學癌症中心發現苦瓜汁可以抑制動物胰臟癌細胞代謝葡萄糖。對此,北市聯合醫院營養師鄭嵐卉指出,日常飲食適量搭配苦瓜對人體有益,但如果為了防癌,或因為一些基礎研究,大量食用苦瓜,實無必要。尤其不要將生苦瓜直接打汁飲用,如果生菌數過高,可能引發腹瀉。

 

營養師強調,各種蔬果都要均衡攝取,沒有必要因為一份研究顯示有益,而大量食用某些食物。食物營養素有協同作用,單一食物攝取過量也可能產生副作用。

 

苦瓜在中國、印度民間一直被視為能發揮養生保健作用的食物,但民眾不宜將之與藥相提並論,食用時要注意適量,避免身體不適。

 

民眾若自行大量食用苦瓜,胃部會感到刺激,尤其不能將苦瓜籽連同苦瓜打成汁飲用,苦瓜含丹寧酸與其他刺激物質,若因可能能調節血糖而大量食用,恐怕傷胃。

 

雖然在炎熱的夏季,瓜果清涼多汁,緩解暑熱,但中醫觀點認為苦瓜性寒,苦瓜子更寒,體質虛寒者不適合過量食用。傳統中醫認為,體質虛寒者儘量不要吃太多冰冷、寒涼性飲食,冰品、瓜類蔬果如西瓜、香瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜等要少吃,或是搭配一些溫熱性食材食用。

 

台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師鄭嵐卉指出,飲食中增加蔬果的比例有助於改善整體健康、代謝,然而食物的營養成分多元,人體所需的營養素並非單一食材能涵蓋,不用因為某些食物「很神奇」就吃很多。

 

國際上這類實驗室動物等級的基礎研究,往往被國人視為「令人振奮」的結果,但均衡攝取蔬果,才是維持健康的根本之道。

 

本文作者: 萬博超


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