果汁好營養? 喝多熱量高易變胖

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2015/04/22
by 陳敬哲

 

 

 

蔬菜與水果富含的維生素,是非常良好的抗氧化劑,可以幫助降低發炎反應,許多人也都知道維生素的好處,想要用打蔬果汁將養份一飲而盡,卻不知道這是錯誤的營養攝取方式,其實水果含有一定熱量,吃太多容易體重上升,喝一杯果汁很可能超過水果每日攝取量外,也減少纖維質攝取。
 

(圖片來源:123RF)


瞬間拉高血糖

部分研究指出,多吃蔬菜水果可以降低發炎反應,關節發炎可以藉由蔬果舒緩,榨果汁雖然可以快速且大量攝取水果內抗氧化劑,但是缺少纖維質很可能瞬間拉高血 糖,反而加重發炎反應,過量糖份還可能引起肥胖,甚至提高糖尿病風險,所以最好吃水果,而不是喝果汁,特別注意熱量有無超標。

最好以蔬菜汁為主

若真的無法吃水果,最好用蔬果汁代替純果汁,80%的蔬菜汁搭配20%的果汁,可以控制糖份攝取,也不會讓血糖瞬間提升難以控制;不僅蔬菜水果,辛香料也 是良好的抗發炎食材,可以改善發炎症狀,但是茄科類植物則會加重發炎症狀,所以利用辛香料抗發炎時,最好不要用辣椒、蕃茄等食材。

葡萄柚汁會影響藥物作用

喝果汁其實要特別注意,部分藥品會受到果汁影響,例如葡萄柚會干擾藥物作用與吸收;另外,部分蔬菜富含維生命K,會與血液稀釋劑互相干擾,對藥物效果很可 能會有負面影響,所以在服用藥物前,最好先請教醫療專業人員,如醫師、藥師、營養師,讓自己可以管控風險,避免交互作用發生。

國內專家意見

書田診所家醫科主治醫師康宏銘表示,新鮮水果打成果汁,適量攝取則不需要太過擔心,市售的含糖茶飲與加工果汁,則比較需要擔心,因為高果糖糖漿身體無法直 接利用,需要肝臟轉換增加脂肪肝風險,所以不要認為加工飲料有益身體,最好減少含糖飲料攝取,天然食材榨果汁才能達到健康效益。

本文作者: 陳敬哲


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