[食品汙染] 美耐皿裝熱食 三聚氫胺危險高

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2013/01/21
by 陳敬哲

多數家中有幼兒的家長,擔心小孩一不小心把餐具打破,不但傷了荷包,也可能傷了小孩,所以會去買不容易破的美耐皿餐具,能夠用的長久。不過,您可能不知道,美耐皿英文名是直譯自 Melamine,查了字典便會發現這原來是「三聚氰胺」原名。三聚氰胺來頭可大了,因為它就是曾經轟動一時的大陸毒牛奶事件的罪魁禍首。


(圖片來源:Santhosh Kumar)

問題出在哪?

美耐皿是一種很像陶瓷的物質,但堅硬不容易碎,許多民眾都很常使用。其不易破的特性,受到家裡有嬰幼兒的父母喜愛,殊不知美耐皿就是由三聚氰胺與甲醛所製成。市售美耐皿有兩個等級,第一級耐熱攝氏一百二十度,第二級則是耐熱只有攝氏八十度。美耐皿相當不耐熱,並且屬於「熱塑性」。若是超過安全溫度,就可能會溶解。許多人喜歡直接將美耐皿餐具,直接放進微波爐裡微波,這個動作會讓釋放出來的三聚氰胺融入食物中,直接誤食至體內。

除受熱會釋出三聚氰胺之外,美耐皿也會釋出甲酫,而且不耐酸。用久的美耐皿出現刮痕後,很容易藏污納垢,不易洗淨,因此舊的美耐皿餐具上的生菌數也高。

專家意見

林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,國人常用美耐皿所製器具,乘裝食物假若超過50度就有可能散發微量的三聚氰胺所致,在動物實驗中,長期誤食三聚氰胺,非常有可能提高泌尿系統結石的風險,由其多半是發生腎臟結石。

怎麼辦

林杰樑主任強調美耐皿器具必須非常小心使用,若是器具上出現刮痕,誤食三聚氰胺的機會則增加。假若有圖案,便容易釋出重金屬,清洗時必須非常小心,用海綿清洗避免造成刮傷,若是已有刮傷或者使用一至兩年,就一定要丟棄更換。

衛生署建議,美耐皿容器應該避免刷洗產生刮痕、不要接觸高溫、也不宜裝熱湯。

(記者陳敬哲)

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本文作者: 陳敬哲


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