天熱沒食慾 兩藥膳開胃

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2015/06/08
by 李叔霖

 

 

 

天氣熱提不起胃口,藥膳可促進食慾。衛福部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,民眾可以準備丁香豬排、蒜香雞肉等藥膳,兩者皆能健脾胃、助消化,適合當作三餐菜餚。

(圖片來源:123RF)


丁香豬排需準備丁香粉1錢、肉桂粉1錢、豬小排半斤、白米半杯等材料,以及醬油1大匙、米酒1大匙、甜麵醬1大匙、砂糖1大匙、植物油1大匙等調味料;豬小排川燙後連同丁香粉、肉桂粉、醬油、米酒、甜麵醬、砂糖、植物油一起加入適量清水,用筷子拌勻醃漬30分鐘備用;白米放到果汁機,打碎後備用;豬小排沾 上碎米後排在盤子上放到電鍋蒸熟即可。

蒜香雞肉需準備山楂2錢、麥芽2錢、穀芽2錢、雞胸肉6兩、小黃瓜2條等材料,以及醬油1大匙、烏醋1大匙、蒜泥1大匙、砂糖1小匙、麻油1大匙、食鹽少 許等調味料;山楂、麥芽、穀芽加1杯清水,用大火燒開後轉小火熬煮約10分鐘,過濾取藥湯1大匙備用;雞胸肉塗少許鹽放入電鍋蒸熟撕成條狀,小黃瓜洗淨切 段拍碎,再加少許食鹽拌勻;藥湯、雞汁1大匙加醬油、烏醋、蒜泥、砂糖、麻油做成調味醬淋上即可。

本文作者: 李叔霖


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