[超級食物] 蓮霧 潤肺止咳助消化

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2013/01/21
by 鍾佩芳

蓮霧果皮色澤深紅,果肉青脆透明且汁多,味道甘甜帶點淡薄蘋果香味,不需去皮就可食用,非常方便。每 100 公克的蓮霧僅有 34 大卡熱量,水分含量又高,既可滿足口腹之慾,也是減重者的最佳水果良方之一。


(圖片來源:panda3800)

成分與功效

根據農委會農糧署資料顯示,蓮霧富含蛋白質、膳食纖維、醣類、維他命 A、B1、B2、C 及鈣、磷、鎂等礦物質。營養價值高且爽脆可口,多吃也不會發胖。

在台灣民間有「吃蓮霧清肺火之說」,認為蓮霧是消暑解渴的佳果,可用蓮霧煮冰糖治乾咳無痰或痰難咳出的症狀。

蓮霧富含膳食纖維、醣類、維生素 C、鉀等營養素。含有鉀,有助於維持細胞健康、平衡體內電解質與酸鹼值。蓮霧還有潤肺、止咳、除痰、開胃、幫助消化的作用。

 

專家意見

台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示,蓮霧熱量低,但其所含的膳食纖維未較奇異果高。

蓮霧每次的食用量,以 1~2 顆為宜。台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,蓮霧含有大量的水分和粗纖維,可以使胃部產生飽足感,在飯前空腹食用,使進餐時吃得少,同時也有助於減少膽固醇與動物性脂肪的吸收。

 

怎麼選?怎麼吃?

農委會農糧署指出,選擇果脊明顯,果實飽滿,果臍的萼片開張,果皮深紅具光澤,果臍展開愈大即表示愈成熟。此外,果實托在手上有重量感者,則果肉質地密實,海綿質較少,甜度高。建議生食前先將果頂部的果窪挖去,並切去果柄後沾點甘草、鹽或砂糖食用,風味更佳。

賴怡君營養師表示,挑選蓮霧有句口訣「黑透紅,肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」,意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔淨,沒有斑點及粉狀物。

賴怡君營養師表示,蓮霧可剖半食用較方便,但整顆一起吃才能充分享受爽脆口感,從蒂頭開始,才能越吃越甜。

 

注意事項

具利尿作用,頻尿者不宜多食。

 

中醫觀點

以中醫論點蓮霧屬性偏涼,建議體質偏寒者少量食用,尤其是當生理期來時會產生疼痛現象的女性們,應注意食用量。另外若有胃潰瘍者避免空腹食用。

(記者鍾佩芳)

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本文作者: 鍾佩芳


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