[食品汙染] 吃速食嗑火鍋 醬料食材別碰紙

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2013/01/18
by 陳敬哲

速食店已經成為很多民眾的最愛,24 小時營業,讓民眾的早餐、午餐、晚餐、甚至宵夜,都能夠在速食店中享受美味的一餐。大部分的速食店都採用顧客自端食物模式,並且會在餐盤上放上一張餐盤紙。很多民眾都會把食物放在餐盤紙上,或者把蕃茄醬放在餐盤上,再將薯條沾蕃茄醬食用,以為這樣方便又衛生,但卻渾然不覺這個動作可能造成的身體危害。


(圖片來源:Lilyana Vynogradova)

問題出在哪

其實不只是速食店,吃涮涮鍋時,店家也會使用一張紙,這些紙大多都會印上顏色,但是為了要確保顏色穩定,或者讓顏色鮮豔一點,就會使用螢光劑。這樣一來螢光劑便非常有可能隨著接觸到的食物進入人體。若是長期誤食,也很可能造成身體的病變和提升致癌風險。

 

專家意見

林口長庚醫院毒物科主任醫師林杰樑表示,許多衣物也會使用螢光劑,在紫外線燈的照射下,會發出螢光,若接觸皮膚則很有可能引發過敏反應。所以新買的衣物在穿之前務必先過水清洗一遍。餐盤紙中要是含有螢光劑成分又透過食物進入人體,也很可能引起過敏反應,因此民眾也要小心別讓食物接觸到餐盤紙。

 

案例

消基會先前曾針對台灣八家速食業者與五家涮涮鍋店的餐盤紙做檢驗,結果發現驗出螢光增白劑的比率高達六成九。當時衛生署曾要求這些業者必須在紙上標示警語,藉此讓民眾了解並小心使用餐盤紙。

 

怎麼辦

食用速食醬料時,不應直接把醬料擠到餐盤紙上,最好的方法是一根根薯條沾著蕃茄醬吃。若是真嫌這樣麻煩,至少用裝漢堡的盒子或包裝紙來擺放,這可能能避免螢光劑的誤食。遵照衛生署規定,食品的器具、容器、包裝,都不得檢出螢光劑。

(記者陳敬哲)

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本文作者: 陳敬哲


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