紅棗魚湯、冬瓜雞湯 助改善失眠

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2015/05/01
by 李叔霖

 

 

 

經常睡不著的人,該怎麼改善比較好?署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,紅棗魚湯能益心氣、調養心血,適合因為心血虛、心力不足導致失眠多夢的人食用;冬瓜雞湯能寧心安神、清熱除煩,適合失眠、心情煩躁的人食用。

(圖片來源:123RF)

 

紅棗魚湯

張醫師指出,紅棗魚湯需準備麥冬2錢、五味子1錢、石柱參3錢、丹參2錢、紅棗5粒、冷凍鯛魚片2片、豬大骨半斤,以及鹽巴、生薑、蔥花、米酒少許,然後把豬大骨洗淨、燙過,燙過之後放到鍋裡,接著也把所有中藥材(紅棗除外)放入鍋內,加5碗水,用大火燒開後以小火熬煮約40分鐘後,過濾取藥汁備用。

鯛魚洗淨後切成小條狀,然後放到鍋內,加入藥汁、生薑片、紅棗、適量的水,用大火煮滾後轉小火繼續煮,等魚熟去泡沫加鹽巴、蔥花及米酒少許即成。

 

冬瓜雞湯

冬瓜雞湯需準備東洋參1錢、棗仁2錢、浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗10粒、冬瓜1塊、雞胸肉3兩、香菇丁半杯、竹筍丁半杯、濕白木耳1杯、胡蘿蔔丁半杯、干貝1粒、鹽巴2茶匙、生薑2片、米酒半茶匙。

把所有中藥材放到鍋子裡,然後用2杯水以小火熬煮至剩1杯後,過濾取藥汁備用;把冬瓜、雞胸肉切成小丁,接著把白木耳稍微切碎,干貝泡軟後用手撥成細絲備用。把竹筍丁、香菇丁、冬瓜、雞胸肉、胡蘿蔔丁、干貝、生薑、白木耳、藥汁加4杯水,把鍋子蓋好後放入電鍋內,外鍋加入適量的水,等蒸熟後灑一些鹽巴、米酒即可。

本文作者: 李叔霖


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