市售40件蔬菜 9成大腸桿菌超標

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2015/05/05
by 陳敬哲

 

 

 

食藥署調查市售豌豆苗、苜素芽、豆苗等四十件蔬菜,其中三十九件大腸桿菌群數超過1100 MPN/g,高於即食蔬菜生菌標準;食藥署呼籲,市場買回蔬菜一定要清洗或煮熟才能食用,降低食物中毒的危機與風險。

(圖片來源:123RF)


食藥署研檢組代理科長林澤陽表示,蔬菜沙拉越來越受歡迎,民眾到各類市場購買蔬果生食,但未經充分清洗或加熱,生菌數很可能高於即時蔬果生菌數標準,目前規定大腸桿菌群數須在1100 MPN/g以下,大腸桿菌須在10 MPN/g以下。

四十件檢體發現,除三十九件大腸桿菌群數超過1100 MPN/g外,五件檢出大腸桿菌菌數15-460 MPN/g,一件豌豆嬰、三件豌豆苗、與二件苜蓿芽檢出黃金色葡萄球菌菌數3.6-240 MPN/g,苜蓿芽與豌豆苗各一件金黃色葡萄球菌據腸毒素。

林澤陽提醒,大腸桿菌相關數值偏高或金黃色葡萄球菌存在,可能因生產、包裝、運輸等過程受到污染有關,免疫力低下民眾生食,如長者、幼童、孕婦、特殊疾病患者,很可能引發噁心與嘔吐等症狀,最嚴重有死亡風險。

雖然越來越多蔬菜販賣包裝越來越精美,卻不見得符合生食用食品類衛生標準,目前僅少數生鮮標示清洗後食用,消費者有可能忽略洗淨而直接生食。

本文作者: 陳敬哲


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