[食品污染] 人工添加多 腫瘤風險增

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2013/01/12
by 陳敬哲

【台灣新生報記者陳敬哲】台灣處於熱帶與亞熱帶,所以盛產許多水果。各大夜市都會販賣切好的水果,也都會有不同水果醃製品,就是俗稱的蜜餞。新鮮水果甜美多汁,若加上調味粉,更是讓人一口接著一口。蜜餞則是酸甜美味,令人難以抗拒。然而,民眾可能因此掉入不肖廠商的甜蜜陷阱,吃下蔗糖的取代物糖精或甜精,影響身體健康。


(圖片來源:nkzs)

問題出在哪

許多民眾因為害怕蔗糖的熱量而選擇市售號稱低卡的碳酸飲料。這類飲料內含人工甜味劑,也就是俗稱的代糖。其甜度是蔗糖的數十倍以上,所以只要一點點,就能達到相當的甜度。不過,國際醫學上不斷發表相關論證指出此類人工添加劑對人體的影響,尤其是腎臟病患者,更要小心。

專家意見

台北榮總毒物科主任醫師楊振昌表示,甜精、糖精等人工添加劑在動物實驗中都可能增加罹患腫瘤的風險。雖然目前許多針對人體所作的實驗發現糖精對人體的影響似乎沒有在動物體內的影響那麼大,但是苯丙酮尿症患者仍必須小心。這是一種遺傳性疾病,若是不小心食用阿斯巴甜 (代糖的一種),可能會對大腦產生傷害。

楊鎮昌還提出另一項觀點,若是水果、蜜餞與甜食添加甜精與糖精,可能讓人更放鬆吃的更多。雖然減少了糖份的攝取,但食物還有其他熱量存在反而讓其他熱量攝取更多。原本想要減重的民眾,不但減不了重還吃下過多的熱量,造成身體不必要的負擔。

案例

日前台北市衛生局曾檢驗市售的現切水果,42 件抽檢品項中有 6 件不合格。當中有 5 件是夜市所販賣的現切水梨被驗出環己基代磺醯胺酸鹽 (糖精),大多來自於士林夜市。北市衛生局依照食品衛生管理法開罰三萬。北市衛生局簡任技正陳立奇表示,環己基代磺醯胺酸鹽是一種人工調味劑,甜度是蔗糖的 30 到 60 倍,依照規定不能夠用於水果,而且長期食用會增加腎功能負擔。

怎麼辦

北市衛生局曾建議民眾,應向商譽較佳的攤商購買水果。現切水果可挑選有包裝且標上製造日期的商品,當季、當令的水果是最好的選擇。而蜜餞最好選擇有明確廠商、包裝的,避免挑選散裝的蜜餞,最好不要一次大量食用,也不要長期食用,避免危害健康。

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本文作者: 陳敬哲


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