[食品汙染] 鋁罐 暗藏心血管疾病危機

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2013/01/25
by 陳敬哲

便利商店的冷飲中,除了保特瓶與紙盒裝以外,也常常用鋁罐包裝販賣販賣,或除了小孩最喜歡喝的碳酸飲料外,成人也喜歡在聚會時,買很多罐裝啤酒,來增加聚會時的氣氛,鋁罐已經變成現在社會中非常用飲料容器,許多家長可能覺得,鋁罐比保特瓶來的安全,因為保特瓶是塑膠製品,若是未適當保存,很可能會釋出塑化劑等不良物質,但是沒想到,其實鋁罐也潛藏危機。


(圖片來源:RYoung)

問題出在哪

美國的醫學期刊曾指出,在肥胖兒童的尿液中,檢驗到的雙酚 A (Bisphenol A 又稱為酚甲烷),都明顯偏高,認為跟加工食品的容器有關,例如常用來裝碳酸飲料的鋁罐,內層有一層環氧樹脂所製作的薄膜,用來隔離碳酸飲料與鋁罐直接接觸,但是這卻造成罐裝飲料容易釋出影響人體很大的雙酚 A,非常有可能干擾人體之內分泌協調,根據英國的研究,尿液雙酚 A 濃度越高的民眾,出現冠狀動脈狹窄情況越明顯。

 

專家意見

林口長庚醫院毒物科主任醫師林杰樑曾經向媒體表示,這項發現已經不是新發現。內分泌醫學雜誌就曾經有報告指出,腹部肥胖者的尿液中,雙酚 A 的含量就特別高。過多的雙酚 A 可能引起代謝症候群,另外肥胖的小孩確實非常喜歡喝含糖飲料,當然包括鋁罐包裝飲料。鋁罐所使用的環氧樹脂 (Epoxy,又稱作人工樹脂),非常可能釋放出雙酚 A。

 

案例

根據英國劍橋大學的研究,分析了 591 個英國民眾,當中發現 385 名患有嚴重的冠狀動脈狹窄,並且研究人員也發現,尿液雙酚 A 濃度越高的人,與嚴重冠狀動脈狹窄有正關係,研究人員表示,目前要得到全面的證據還是有相當的困難,因為無法直接從實驗中取得數據,民眾使用包裝食物還有罐裝飲料已經非常久,幾乎所有的人都可以在身體內檢測出雙酚 A,只是程度上的不同差別。

 

怎麼辦

雙酚 A 具有脂溶性,在人體中只需六個小時就進入半衰期,代謝速度非常快,所以要避免身體累積雙酚 A,就是要盡量減少使用加工食品,家長要避免小孩飲用罐裝飲料,可以多選用新鮮食物給小孩食用,就能夠避免雙酚 A 持續進入體內,讓身體漸進把雙酚 A 代謝排出體外。

(記者陳敬哲)

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本文作者: 陳敬哲


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