[超級食物] 紅茶 含磷鉀輔助血糖調節

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2013/01/07
by 萬博超

【台灣新生報記者萬博超】紅茶屬全發酵茶,主要產地在中國大陸、斯里蘭卡、印度,印尼,肯亞。紅茶比綠茶多了發酵的程序。據考證,紅茶源自中國福建武夷山茶區,屬於全發酵茶類,經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等工序製作而成。

紅茶種類非常多,除了中國祁門紅茶,印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶、錫蘭高地紅茶、尼爾吉利茶、川紅工夫,台灣南投縣魚池鄉台茶 18 號皆為著名紅茶品項。

成份功效

紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應,茶多酚減少 9 成以上,產生了茶黃素、茶紅素,黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低,相對於綠茶來說,刺激性略減少,而紅茶湯多呈呈深紅色,苦澀味也明顯較少。不少研究指出,紅茶能輔助血糖調節,但仍無確切的定論。

 

專家意見

開業醫師陳麗雯指出,在冬天胃容易不舒服,冰瓜果吃太多感到不適的人,可以紅茶酌加黑糖、生薑片,趁溫熱慢慢飲用,身體會比較舒服,但不建議喝冰紅茶。

 

注意事項

西方人喝熱紅茶,通常加入砂糖或牛奶一起飲用,但中國傳統飲茶文化,喝熱紅茶時則喝茶不加糖,現代的紅茶冷飲則常搭配檸檬片,並加不少砂糖或果糖。需要控制熱量與糖分攝取者者最好喝無糖紅茶。

雖然紅茶咖啡因含量比咖啡低,但對咖啡因較敏感、容易失眠,情緒比較容易亢奮的人,還是要儘量避免飲用紅茶或是含紅茶的奶茶等含咖啡因的飲料,並保持安靜幽暗的睡眠環境,對改善睡眠幫助。

紅茶的磷、鉀含量較高。一般人一天正常飲食所攝取的磷量約 900~1200 毫克,但對於洗腎病友來說,900 毫克已是極限值。醫師建議,罹患腎臟慢性病患者應少喝奶茶、紅茶等飲品。

對於洗腎病友還說,過多磷離子會導致體內血磷上升,平日還是要定時服用降磷藥降低血磷。

 

中醫觀點

茶也分寒熱,例如綠茶屬苦寒,適合夏天喝,用於消暑。紅茶、普洱茶偏溫,較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等便是較偏中性的茶品。

 

本文作者: 萬博超


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